先日釣った、デカシーバスを食してみました。
３枚におろし、一昼夜寝かせ・・・
次の日、大量のおろしにんにくと生姜に、酒、醤油を合わせたタレにさらに一昼夜漬け込みました。
そして、片栗粉をまぶして１８０度の油で揚げました。

これが、うまい！！
コチの唐揚げが最強かと思いましたが、このサイズの鱸の唐揚げもうまい！
皮がカリカリで、身はふわっとで・・・
写真では分かり難いですが、鳥の唐揚げと同じ大きさですよ、これ。

ハラミの部分を刺身にしてはみましたが、やはり熟成しないと美味しくないですね。
歯ごたえはいいんですよ。

今夜は、久保田（百寿）で。