台風が気になりますね。
akkiです。

昨日釣ってきたシーバスをいただきました。

実は、柵にして、丸一日、冷蔵庫で寝かせました。

キッチンペーパーで包み、ラップでさらに包みました。
今朝、出勤前に、キッチンペーパー替えを行い・・・
大事に、大事に・・・。

そして、今晩、刺身にしていただきました。
昨日、捌いた直後に食べたものと、ぜんぜん違う！！！

なんというか、まったりというか、もっちりというか。
旨味も増しています。

すばらしいの一言です。

ちなみに、お皿の下側の４枚は、こんぶで締めました。
色も味も違いました。

そして、アラを使って、いつもの潮汁です。
グリルで焼いてから、鍋に入れて、出汁をとりました。

お酒はいつもの八海山。

今晩も、おいしくいただきました。