マゴチの昆布締め!
2つの台風接近で、今週末絶望感のakkiです。
昨日釣ったマゴチで・・・
丸一日寝かせて、昆布締めにしました〜!
見てください、この飴色の刺身!!
寝かせて熟成させると、旨みがぐっと増しますね。
残ったアラも取っておいて、いつものアクアパッツァに。
にんにくとオリーブオイルで焼きます。
もう、これだけでもいいのですが。
アサリとセロリ、ミニトマトを入れて蓋をして数分煮込むと、こうなります。
味付けは、白ワインのみ。
これだけでいい味が出るんだから不思議です。
しかも、簡単!
今日もおいしくいただきました。